Gruszki i jabłka w karmelu.

 

Składniki:

3 jabłka

3 gruszki
500ml wody

300g cukru
sok z cytryny

cynamon

Wykonanie:

Jabłka i gruszki obrać. Zagotować wodę z połową cukru, cytryną i cynamonem - włożyć gruszki i gotować aż będą miękkie(ale by się nie rozgotowały). Pozostały cukier roztopić w suchym rondelku,bez przerwy mieszając.Cukier musi się rozpuścić i nabrać złotobrązowego koloru.

 Owoce ostudzić, odsączyć z syropu, przełożyć na talerze i polać ciepłym sosem karmelowym.

 

Zapiekanka z kaszy jęczmiennej wg Moniki Mrozowskiej

Składniki:
2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej
1 duża łyżka mascarpone
1 łyżka masła
150 g startego parmezanu
mały bakłażan
4 średnie dojrzałe pomidory
1 mała marchewka
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól do smaku

Wykonanie:
Kaszę mieszamy z mascarpone oraz masłem i połowę rozkładamy cienką warstwą w naczyniu żaroodpornym. Bakłażana kroimy w małą kostkę, marchewkę ścieramy na drobnej tarce, czosnek drobno szatkujemy, dwa pomidory miksujemy na sos, a dwa kroimy w cienkie plasterki. Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucamy czosnek, a po chwili marchewkę, dusimy 2-3 minuty i dorzucamy bakłażana. Całość mieszamy aż bakłażan stanie się miękki, a następnie dodajemy sos pomidorowy. Chwilę odparowujemy i solimy do smaku. Połowę rozkładamy na warstwie kaszy i posypujemy połową startego parmezanu. Następnie przykrywamy drugą porcją kaszy, uduszonymi warzywami i przykrywamy pokrojonymi w plasterki pomidorami i posypujemy resztą startego sera. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika ( temp. 220 stopni, pieczenie od góry i od dołu) i zapiekamy ok. 30 minut.

Przepis pochodzi  z bloga Moniki 

Faszerowany bakłażan.

Składniki:
bakłażan
cebula
2 ząbki czosnku
2 większe pomidory
torebka ugotowanego ryżu
szklanka sosu pomidorowego
łyżeczka suszonego oregano
świeże listki bazylii
oliwa z oliwek
sól, pieprz
żółty ser

Wykonanie:
Bakłażan myjemy i kroimy wzdłuż na dwie równe połowy. Wydrążamy ze środka miąższ tak by ścianki bakłażana nie były cieńsze niż 2 cm, następnie kroimy miąższ w kostkę. Miąższ w osobnym naczyniu solimy. Solimy również wnętrze bakłażana i odkładamy  by puścił sok. Po kilkunastu minutach czasu płuczemy bakłażan pod zimną wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym. Cebulę i czosnek obieramy i wrzucamy na patelnię Pomidora myjemy i obieramy ze skórki po czym kroimy w kosteczkę. Dodajemy do cebuli i czosnku i dusimy pod przykryciem, po czym dodajemy miąższ z bakłażana. Następnie dodajemy ryż i doprawiamy całość do smaku. Zalewamy sosem pomidorowym,  dodajemy kilka posiekanych drobno listków bazylii i  mieszamy. Bakłażany smarujemy wewnątrz oliwą i napełniamy nadzieniem. Następnie układamy w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym na spodzie delikatnie tłuszczem. Wierzch bakłażana posypujemy startym serem i delikatnie solimy i pieprzymy. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy ok 40 minut.

Sałatka z selerem naciowym.

Składniki:
pęczek selera naciowego
1 puszka kukurydzy
1 duże słodkie jabłko
2 łyżki rodzynek
garść obranych i posiekanych orzechów włoskich
mały jogurt naturalny
duża łyżka majonezu
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz

Wykonanie:
Seler naciowy myjemy i  kroimy  na kawałki (ok. 0,5 cm). Jabłko ze skórką ścieramy na tarce na dużych oczkach.
Wszystkie składniki mieszamy - seler, odsączoną kukurydzę z puszki,  jabłko, posiekane orzechy , rodzynki ( sparzone wrzątkiem), posiekaną natkę pietruszki oraz jogurt i majonez. Doprawić do smaku.
Przepis podpatrzony TU

Wątróbka drobiowa z jabłkami.

 

Składniki:

ok. 0,5kg drobiowej wątróbki
mąka pszenna
2 średnie jabłka
mała cebula
sól, pieprz
natka pietruszki
olej

 

Wykonanie:

Wątróbkę  umyć, oczyścić i osuszyć. Oprószyć mąką i  podsmażyć do zrumienienia. . Do wątróbki dodać pokrojoną cebulę i smażyć na małym ogniu kilka minut pod przykryciem ( co jakiś czas przemieszać) Jabłka chwilę podsmażyć  na osobnej patelni ( ok minuty aby się zrumieniły) i dodać do wątróbki. Przyprawić do smaku i wymieszać.